By Salva Rossello on 05/28/2019
Imagen: foto-mantel-siena.jpg
El buen comportamiento
en la mesa pone de manifiesto la educación de una persona, y sus normás básicas
son:
- Nos sentaremos
en la mesa una vez nos hayan indicado qué puesto ocuparemos.
Primero lo harán las mujeres y después los hombres. El orden, a
su vez, se efectuará atendiendo a las edad: primero los mayores y por último
los niños.
- Comenzaremos a
comer cuando la anfitriona despliegue
su servilleta. Recuerden que ésta la desdoblaremos y la
extenderemos sobre nuestros muslos. La usaremos sólo para limpiarnos la boca,
nunca los cubiertos ni las manos.
-
No empezaremos a comer hasta que todos los invitados estén servidos.
Si hay bandejas de comida sobre la mesa, se servirá primero los invitados y después lo anfitriones. Si no disponemos de
personal de servicio, lo ideal es que sean los anfitriones los que sirvan, como
señal de condescendencia.
- Cuidaremos nuestra postura,
procurando permanecer rectos en la silla, nunca recostado hacia atrás, ni
volcados hacia delante. Los codos nunca los
apoyaremos sobre la mesa, ni separarlos mucho del cuerpo para no causar
molestias a otros comensales que tengamos a los lados; tan sólo dejaremos sobre
la mesa la mitad de los antebrazos o las muñecas.
- No pondremos los
pies sobre los barrotes de las sillas, ni extendidos hacia delante. Estarán
acorde con nuestra postura, lo más paralelos a las patas de la silla.
- Al cuarto de
baño hay que ir siempre antes de sentarse o una vez concluida la comida.
- Lo correcto es
no manchar los manteles, pues las mantelerías suelen ser de buena tela y con
preciosos bordados, por lo que ciertas manchas pueden estroperalo de por vida.
- El pan está
situado a la izquierda del comensal, por
encima del plato de comida, sobre un platillo de porcelana o de
metal. El pan se parte con la mano, nunca con el cuchillo, trozo por trozo.
Cuando partamos una porción, devolveremos el resto del pan a su platito.
- El cuchillo del
pan lo emplearemos sólo para hacer rebanadas para cuando queramos hacer
rebanadas para untar mantequilla, paté o queso cremoso. Una vez untadas las
rebanadas, estás nos las llevaremos a la boca con la mano izquierda.
- El cuchillo de
la derecha del pan se utilizará exclusivamente para cortarlo y no para
untar en él. Cada complemento llevará su correpondiente cuchillo-pala
para untar.
- La copa se
agarra por la columnilla o espiga,
siempre con los tres dedos pulgar, índice y corazón.
- Cuando bebamos, nos
limpiaremos los labios antes y después de esta acción, y
durante la el proceso de beber, miraremos la copa o el
vaso para de evitar derrames de los líquidos.
- Cuando queramos
acceder a una botella de vino, jarra de agua u otro elemento que se encuentre
lejos de nosotros, jamás pasaremos el brazo delante de un
comensal; la pediremos al vecino de mesa.
- Es de mala educación
dar sorbos, olfatear la comida, soplarla, hablar con la boca llena, reírse a
carcajadas y hablar en tono alto, así como comer muy deprisa o demasiado despacio,
comer del cuchillo o levantar el plato de un lado para acumular la sopa.
- Nunca daremos una
opinión sobre la comida a no ser que los anfitriones nos pregunten. Por
supuesto, si lo hacen, contestaremos con una respuesta halagadora.
- La
sal no debemos tocarla con los dedos. Si está contenida en un
recipiente sin dosificador, la serviremos con una cucharilla o con la punta del
cuchillo si éste está limpio.
- No nos
llevaremos a la boca grandes bocados, ya que es identificador de glotonería.
- Si hay necesidad
de toser o estornudar, nos giraremos disimuladamente hacia un lado, poniendo la
mano delante de la boca.
- En
la mesa no se hablará de temas de política, religión, enfermedades, muertes o
desgracias.
- Para trinchar o
servir no hay que ponerse de pie.
- El cuchillo
estará situado a la derecha del plato y se utiliza para cortar y para empujar
los alimentos al tenedor.
-
Para comer carne, cortaremos cada vez el trozo que nos vayamos a comer utilizando
tenedor y cuchillo. Una vez tengamos partido un trozo, nos lo llevaremos a la
boca con el tenedor, agarrado con la mano izquierda.
- Si no hay que
cortar ningún alimento ni se precisa el cuchillo para ayudar al tenedor, en
este caso sí tomaremos el tenedor con la mano derecha.
- No
se atenderán llamadas de teléfono móvil en la mesa. Por ello el
móvil debe estar apagado y lejos de la mesa.
- Al terminar de
comer, no hay que acercar la silla a la mesa.
Sólo se hace en los restaurantes, significando que esa mesa está libre.
